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忻州市幼儿园中四班班本课程

2024年02月19日 15:05:56 访问量:64 作者:忻州市幼儿园

 一场与面食的相遇


中四班班本课程


      面食是孩子们在一日生活中比较常见的食物,每一次吃面条、馒头、包子时,孩子们都特别的喜欢,并且吃得津津有味。孩子们对它到底了解多少呢?

课程起源

午餐孩子们每每来添饭时,总说不准确主食的具体名称,馒头、包子、花卷分不清。

结合山西面食之乡、忻州杂粮基地的农耕、饮食传统文化,我们以此为启发点,展开了班本课程的探索之旅。

      





1.集体教学活动                 

感知馒头,花卷,包子等的外形特征和制作方法

                                   


2.蒸蒸日上亲子活动主题发起


      孩子的学习特点就是直接感知、亲身体验、实际操作,利用周末时间和孩子蒸蒸馒头、刀切馒头、圆馒头、包子、豆沙卷......不仅能增进亲子关系,也能起到护眼、爱眼作用。当孩子有事可做的时候,他也就不再那么痴迷手机和平板了。  




      亲子制作中可以看出孩子们的专注、快乐以及家长的耐心指导。

    《3-6岁儿童指南》中提出,重视幼儿的学习品质,幼儿在活动过程中表现出的积极态度和良好行为倾向是终身学习所必需的宝贵品质,要充分尊重和保护幼儿的好奇心和学习兴趣,帮助幼儿逐步养成积极主动,认真专注,不怕困难,敢于探究和尝试,乐于想象和创造等良好学习品质。



3.集体赏析活动


全班幼儿欣赏讨论同伴亲子制作


4.面食和重阳节的相遇

       敬老爱老一直就是我国国人心中的传统情愫,为了让孩子初步了解节日的习俗,增进隔辈亲的关系,也为我们辛苦了又一年的爷爷奶奶、姥姥姥爷们送一份爱的关怀,和孩子亲手做一份他们爱吃的主食,和长辈们进行分享。

    平日里我们太缺乏对老人的关注以及爱的表达,这次,从敬老、爱老的亲子做主食开始。



春饼—立春吃春饼是很多地方都有的饮食风俗。从头吃到尾,叫“有头有尾”,取吉利的意思。立春吃春饼有迎春、祈盼丰收的意思。

伏面—夏至,是二十四节气中的第十个节气。在北方大多数地区,都有着“冬至饺子夏至面”的说法。


饺子—冬至是四时八节之一,被视为冬季的大节日,在古代民间有“冬至大如年”的讲法。在中国北方地区,每年冬至日有吃饺子的习俗。

花糕—枣花糕是一种传统民俗小吃,主要以面粉和红枣等食材所组成。除了可食用以外,花糕还寄托着劳动人民对美好生活的期盼。

奶奶进课堂 —《花馍里的年味》

山西花馍——“年味儿”

非遗花馍,又称面花,是中国民间面塑品,具有很强的观赏性。               逢年过节,老人过寿,小孩满月、过岁,随丧嫁娶或献祭祖先,在农村有制作花馍作为赠送礼品和祭祀供品的古老乡俗。

 

     

     班里邀请了两位奶奶进课堂,为孩子亲手演示花馍制作过程。                                                                


制作好的花馍

神奇的花馍

  大大的花馍哪里来?白白的面粉做出来。

  白白的面粉哪里来?黄黄的小麦磨出来。

黄黄的小麦哪里来?农民伯伯种出来。

  两位奶奶手真巧


花馍摸着软软的


该我们上场了










  用等待花馍时间

我们自由创作




快来看看我们的“花馍”吧

我们的花馍出锅了

     

蜜蜜说这是我吃过最好吃的花糕


和别的班老师进行了分享

       在了解花馍制作的活动中,孩子们通过摸一摸、尝一尝和闻一闻的方式,知道了原来的颜色是白色的,像雪一样,摸上去是光滑的,感觉又细又软的,吹吹很轻,闻起来有股淡淡的清香气味。

活动后的感想

      介于此次活动之后,老师与孩子们进行的谈话感想......

我都能快给我妈一个人在厨房做饭(蒸花馍)了,我吃的时候就像爆珠了!

我觉得做面团的时候有点粘手。

我觉得这个东西可真好吃呀。

    

今天做的花糕我觉得很好玩,还有做馍馍的时候很快乐,还很有趣,觉得吃的时候啊呜啊呜好好吃呀,都想吃第三个啦!再吃一个的话我就吃不下饭啦。

我搓的时候搓不起来,揉圆的时候我揉不起来,但是吃的时候很香。

我感觉很好玩,捏的时候好软,我做那个时候感觉跟我奶奶做那个一样。

我做完花馍馍觉得很开心很快乐,还有就是做花馍馍很有趣。

我感觉非常好玩,做的时候非常解压,我还以为不好吃呢,结果太好吃了吃了两个。

杂粮之乡

寻找身边的面食

     结合面食班本课程,为了让孩子们进一步了解自己家乡的特色面食,感受忻州杂粮之乡的特点。带着孩子去发现、品尝身边的特色面食。


幼儿调查问卷



      此次活动萌发了幼儿爱家乡、爱祖国,以及人文关怀的情感,幼儿有了成就感的体验,和同伴之间的欣赏和尊重。



教师反思及感悟

      在本次与孩子共同探究面食的活动中,我们秉承着皮亚杰在《儿童智慧的起源》中提出的“玩中学,学中玩”的理念。为孩子不同的玩创造环境和平衡,从幼儿兴趣出发,搭建学习支架,让孩子们通过亲身调查与实际体验逐渐走近面食之乡。课程为孩子创造了无限的机会和空间,让他们得以尽情地体验、探索、感知和创造。

       幼儿在获得各种感官的全方位刺激下获得满足感、成就感的同时,制作美食,品尝美食。同时,在一次次地亲眼见证,孩子们也感悟到美食诞生的来之不易,进而不约而同地自觉履行着光盘行动。

   END

策划 | 中四班全体教师

编辑 | 宗子蕙

审核 | 园长办公室

电话|0350--3032935


   

     




编辑:宗子蕙
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